Kota Malang, blok-a.com – Cwie Mie Malang adalah hidangan mie khas dari Malang. Kata Cwie Mie berasal dari dialek Hokkian yang berarti “mie air.” Meski tidak ada catatan pasti mengenai asal-usulnya, Cwie Mie Malang telah menjadi warisan kuliner terkenal di kota tersebut.
Hidangan ini terdiri dari mie yang direbus, disajikan dengan beragam topping dan kuah khas Malang. Seiring waktu, Cwie Mie Malang telah menjadi ikon kuliner dengan rasa lezat dan adaptasi uniknya.
Populer di kalangan penduduk setempat dan pengunjung, hidangan ini mencerminkan keberagaman budaya dan warisan kuliner yang terus berkembang di Malang.
Resep Cwie Mie Khas Malang ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda dapat membuat hidangan lezat ini di rumah. Berikut adalah langkah-langkah sederhana resep Cwie Mie Khas Malang yang lezat.
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan berikut:
500 gram daging ayam fillet, dicincang
5 siung bawang putih, dicincang
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan kecap asin
1 ruas jahe, geprek
1 sendok teh lada bubuk
Kaldu bubuk secukupnya
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok makan gula
Cara Memasak:
Langkah 1: Siapkan topping dengan menumis bawang putih dan jahe dalam minyak goreng panas hingga harum. Tambahkan daging ayam dan saos rajarasa atau kecap asin. Berikan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, gula, dan aduk hingga ayam berubah warna dan matang. Setelah itu, matikan kompor.
Langkah 2: Haluskan ayam dengan chopper atau blender, lalu sangrai hingga kering dengan api kecil. Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup.
Langkah 3: Untuk kuah, rebus 2 liter air. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian masukkan ke dalam air rebusan. Tambahkan garam, tulangan ayam, kulit, atau ceker ayam. Aduk rata dan masak hingga kulit matang. Sisihkan.
Langkah 4: Siapkan minyak campur dengan minyak wijen, kecap asin, lada, dan garam sesuai selera.
Langkah 5: Rebus mie telur dan sawi, lalu tiriskan. Masukkan mie ke dalam mangkuk, tambahkan bahan minyak, aduk hingga merata. Tambahkan topping yang telah disiapkan dan bahan pelengkap seperti pangsit, bakso, daun bawang iris, seledri, kerupuk pangsit, acar timun, selada keriting, sambal rawit, dan pangsit.
Langkah 6: Cwie Mie Khas Malang siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba! (mg3/bob)