BLOK A – Tepat hari ini (17/11), Haup Burger dibuka di Jalan Raya Dieng no. 18, Malang. Berbeda dari kebanyakan roti isi, Haup menyajikan burger berbentuk persegi. Pengolahan isian dengan pengasapan jadi andalan mereka dalam memberikan cita rasa.
Rizky Boncell dan Megy Fanani adalah sosok di balik perumusan konsep Haup. Mereka sebelumnya sudah membuka cabang pertama di Jalan Bendungan Riam Kanan. Satu tempat dengan Hundred Smoke, usaha yang juga dijalankan oleh Megy.
“Di sana tempatnya terlalu sempit, terutama dapurnya. Untuk memaksimalkan pelayanan, saya dan Megy memutuskan untuk membuka cabang kedua di sini,” tutur Boncell. Kini, cabang pertama sementara dinonaktifkan agar lebih mudah mengarahkan pelanggan ke gerai kedua.
Layaknya restoran cepat saji, menu disajikan tak lebih dari 10 menit. Itulah mengapa, posisi outlet berada dekat dengan jalan raya.
Terdapat enam jenis roti isi yang disediakan. Rentang harganya mulai Rp 16 ribu sampai Rp 40 ribu. Setiap varian punya spesifikasi masing-masing sesuai dengan penyajian.
Persiapan daging asapnya tidak main-main. Boncell mengaku isian di kedainya mengalami proses pengasapan kurang lebih seminggu. Durasi tersebut dimaksudkan agar dagingnya lembut di mulut dan memberikan cita rasa maksimal.
Menu andalan Haup adalah Whisper. Sebuah burger dengan isian daging sapi asap tebal, hash-brown, bawang bombay, dan siraman saus keju. Ukurannya juga lebih besar dari sehingga membuat perut langsung kenyang dalam sekali menyantap.
Bila Anda ingin ke sini, disarankan untuk membawa sendiri hand sanitizer atau peralatan makan sendiri. Fasilitas menyantap memang masih belum sepenuhnya siap. Namun, pihak pengelola menjanjikan untuk meningkatkan pelayanan seiring berjalannya waktu.