BLOK-A – Netizen tak henti-hentinya membuat kreasi makanan yang menjadi viral di media sosial. Usai dalgona, cloud bread, pie susu teflon, kini muncul makanan bernama Mango Sago. Mango Sago sendiri merupakan salah satu dessert olahan mangga khas Hong Kong yang kini sudah banyak dikonsumsi dan dikreasikan di Indonesia.
Mango Sago memiliki perpaduan rasa creamy dan segar dari buah yang terasa dalam satu hidangan. Mango Sago sendiri mudah dibuat karena bahan-bahan yang diperlukan dan cara pembuatannya tidak rumit.
Berikut ini resep Mango Sago yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Utama
– 2 buah mangga arum manis
– 100 gram sagu mutiara
– 750 ml air
Bahan Jelly
– 1 bungkus jelly rasa mangga
– 100 gram gula pasir
– 400 ml air
Bahan Kuah
– 200 ml susu evaporasi
– Air
– 2 sdm gula pasir
– 40 gram susu kental manis (1 sachet)
Bahan-bahan inti dari Mango Sago sendiri adalah mangga dan sagu mutiara. Sementara untuk beberapa bahan di atas bisa diganti sesuai selera.
Susu bisa diganti dengan santan untuk menciptakan kuah yang lebih kental dan gurih. Selain jeli, beberapa hal bisa digunakan sebagai topping.
Cara Membuat
Mango Sago terdiri dari beberapa unsur, proses memasaknya paralel. Maka dari itu, cara memasak resep Mango Sago dibagi menjadi beberapa langkah.
1. Memproses Mangga
– Potong 1 buah mangga dalam bentuk dadu ukuran sisi sekitar 1,5 cm atau sesuai selera
– Jus 1 mangga lainnya, dan simpan untuk campuran kuah
2. Membuat Jelly
– Siapkan 400 ml air di dalam panci
– Masukkan jelly kemasan
– Masukkan 100 gram gula pasir
– Aduk hingga rata
– Nyalakan kompor, masak hingga mendidih
– Tiriskan sekitar 5 menit
– Tuangkan agar ke cetakan rata dengan ketinggian sekitar 1,5 cm
– Masukkan ke kulkas, tunggu hingga membentuk tekstur jelly
– Potong jelly menjadi bentuk dadu sama sisi
3. Memasak Sagu Mutiara
– Didihkan air dalam panci
– Masukkan sagu mutiara
– Masak hingga matang atau terlihat transparan
– Angkat sagu mutiara dan tiriskan
4. Memasak Kuah
– Campurkan semua bahan kuah seperti yang tertulis di atas dalam sebuah panci
– Masak kuah hingga mendidih
– Atur tingkat kekentalan dengan jumlah susu
– Sisihkan, masukkan kulkas agar cepat dingin
5. Menyajikan Mango Sago
– Tuang kuah ke gelas atau mangkuk
– Campurkan jus mangga ke kuah
– Masukkan potongan mangga
– Masukkan sagu mutiara
– Masukkan potongan jelly
Tidak ada aturan tertentu tentang penyajian Mango Sago. Namun, dessert ini dapat dikonsumsi dalam suhu ruangan maupun dingin. Kamu bisa menambahnya dengan es batu, namun jumlahnya harus diperhitungkan agar tidak terlalu mengubah rasa.
Unsur sagu dalam Mango Sago tak harus berbentuk sagu mutiara. Beberapa resep juga menganjurkan menggunakan adonan sagu lembut.
Lebih lanjut, resep ini bisa kamu modifikasi sesuai dengan kebutuhan dan selera. Selamat mencoba.