KOTA MALANG – Pengunjung setia Baratimur Coffee berbahagia. Di hari ulang tahun ke-2 Baratimur Coffee, Setidaknya 25 pengunjung bisa menikmati BBQ berkelas internasional, Minggu sore (1/11)
Sejak pukul 16.00 sudah tercium aroma smooky. Satu persatu pengunjung pun berdatangan. Pesta tersebut berlangsung intim di senja yang mulai memudar warnanya.
Yang menjadi sajian utama dalam pesta BQ ini adalah daging yang dipakai sekaligus yang menjadi juru masaknya.
Dagingnya diambil dari sapi hitam Australia atau bisa disebut Black Angus Australia dan yang memasak adalah Chef Akbar Fajar, yang mana saat ini menjabat sebagai koki eksekutif restoran Moshi-Moshi Ramen. Sebagai tambahan, Akbar juga merupakan mantan koki di dua hotel Australia, yakni Rydges dan Novotel Melbourne Hotel.
“Jadi memang kita ingin membuat kesan yang tak terlupakan pada penikmat kopi di Baratimur. Karena itu kami sangat detail dalam sajian. Dagingnya premium. Dan yang memasak pun cukup handal dalam masak-memasak masakan Australia,” kata Founder Baratimur, Khoirul Umam ke Blok-A.
Blok-A untungnya juga merasakan keistimewaan itu. Steak dari daging sapi berkualitas tersaji dihadapan wartawan ini.
Dari bentuk sajian dan rasanya tentunya sangat membuat lidah ini dimanjakan. Dengan daging yang dibakar medium rare atau setengah matang, ternyata tidak membuat kenikmatan dari steak hilang.
Malah yang ada rasa ketagihan saat menyantap satu persatu potongan daging ke mulut. Ada tekstur juicy atau berair saat menyantap daging premium itu di lidah.
“Karena ini daging sirloin jadi memang khasnya juicy. Dan tentunya meskipun medium rare tapi sangat enak disantap karena ini merupakan daging premium,” kata Umam menjelaskan kekaguman wartawan ini.
Gilanya, dengan daging seenak itu ada tambahan saus yang membuat rasa daging semakin menggila. Namanya adalah saus demi glace.
Jika potongan daging dilumuri dengan saos tersebut, kesan rasa sapi dicampur bawang bombay akan semakin terasa nendangnya di lidah.
“Jadi memang sausnya ini spesial juga karena dari kaldu dari daging sapi yang kami campur dengan bakaran bawang putih merah. Campuran tersebut kami masak dengan air sampai menyusut dan sampai sari dari bumbu keluar. Makannya akan terasa spesial ketika daging dicampur ke saos,” tuturnya.
Selain kenikmatan dari daging sapi, daging ayam juga disajikan. Tidak kalah. Daging ayam bagian dada yang dilumuri saos yakitori di barbekyu party ini istimewa.
Jika biasanya bagian dada ini dimakan akan terasa kesat, daging ayam disini sangat kenyal dan mudah sekali untuk dikunyah.
“Karena memang koki memasaknya tidak terlalu matang. Makannya mudah dimakan dan pengunjung bisa menikmati dada ayam dengan tekstur yang berbeda,” tutur ia.
Sebagai tambahan , dua daging tersebut dilengkapi mashed potato, baby kol, dan juga jagung bakar.
Ketika sudah kenyang, minuman yang disajikan Baratimur Coffeemenjadi penutupan sempurna santap sore.
Ada menu varian cold brew baru yang disajikan. Manis, asam dan pahit bercampur di kopi tersebut. Membuat senja sore di Baratimur hari ini tidak akan terlupakan bagi pengunjung.
Umam pun berjanji di acara ulang tahun Baratimur akan menyajikan sesuatu yang berbeda lagi. Tentunya detail dan konsep akan sangat menempel di otak pengunjung ulang tahun Baratimur tahun depan.
“Kami prinsipnya tetap satu. Detail dan serve sempurna kepada pelanggan adalah yang kami sajikan di tahun selanjutnya,” tutupnya.