KABUPATEN MALANG – Degan atau kelapa biasanya dihidangkan dengan es batu. Diminum dingin-dingin biar tambah segar.
Namun, di Kepanjen tepatnya Jalan Raya Sukoharjo terdapat sebuah warung yang menyediakan degan dengan sensasi hangat dan juga aroma rempah.
Degan tersebut sebelum dinikmati musti dibakar terlebih dulu selama enam jam.
Warung tersebut bernama ‘Degan Bakar Rempah-Rempah Spesial’.
Pemilik warung, Mundir (46) mengatakan, Degan Bakar dengan rempah-rempah tersebut baru ada sejak dua bulan kemarin.
Sebelumnya Mundir hanya menjual es degan biasa seperti pedagang lainnya sejak dua tahun yang lalu.
“Pas musim hujan ini loh kok sepi. Biasanya satu hari itu bisa habis 20 batok kelapa pas hujan itu cuma 5. Nah itu kan musim hujan butuh yang hangat-hangat. Apalagi korona ini makanya saya bakar dan kasih rempah supaya ada obatnya,” kata ia ke Blok-A.
Mundir juga menjelaskan, tercetusnya ide untuk membuat degan bakar diberi rempah-rempah itu adalah dari obrolan dengan teman-temannya di Kecamatan Gondanglegi.
“Kata teman saya itu di luar daerah tapi lupa kota mana. Dulu waktu ia berkunjung ada es degan bakar dan ramai. Lah saya langsung nyoba dan saya tambahi rempah-rempah supaya lebih menarik pembeli,” kata ia.
Proses pembakarannya sendiri, Mundir melakukannya sedari pagi. Terlihat kayu bakar di gentong yang memunculkan asap-asap.
“Dan ketika ada pelanggan yang beli jadi sudah siap. Dan hanya meracik rempah-rempahnya saja,” kata ia.
Alhasil, sejak dua bulan yang lalu penjualan Mundir langsung naik drastis. Satu hari ia bisa menjual 20 hingga 25 batok degan.
“Dan alhamdulilah sekarang yang membeli itu jadi pelanggan tetap. Banyak dari kalangan dokter, tentara, dan polisi. Dan mereka sekali beli balik lagi. Katanya emang mampu membuat sehat,” kata ia.
Untuk harganya sendiri, Mundir mematok harga Rp 18 ribu untuk kelapa muda bakar dengan rempah-rempah dan Rp 23 ribu untuk kelapa hijau bakar dengan rempah-rempah.
“Dan kami buka mulai pukul 09.00 sampai jam 19.00,” tutur ia.
Untuk rasanya sendiri, Blok-A pun berkesempatan mencoba. Tentunya karena sudah dibakar enam jam, untuk mengambil daging kelapa juga mudah. Rasa rempah bercampur dengan air kelapa yang hangat tentunya kombinasi yang pas untuk menghangatkan tubuh.
Namun sarannya ketika menikmati kelapa bakar dengan rempah-rempah ini musti dinikmati dengan perlahan. Karena airnya memang panas, tidak bisa langsung diminum layaknya degan biasa.
Untuk itu, di warung tersebut jua menyediakan camilan seperti kerupuk hingga brownies sebagai pendamping untuk menikmati degan tersebut.