BLOK-A – Food pairing atau padu padan makanan dilakukan untuk menghasilkan cita rasa tertentu saat bersantap. Jika ayam goreng biasa ‘dipasangkan’ dengan sambal, mi goreng dengan lelehan keju, maka saat ini tengah tren teh susu, brown sugar dipadukan dengan boba.
Namun, Anda juga bisa melakukan sedikit eksperimen food pairing yang menghasilkan cita rasa unik, karena food pairing tidak memiliki pakem atau aturan pasti.
Dilansir dari Greatist, Selasa (3/11), berikut ini ada food pairing unik yang bisa Anda coba.
1. Alpukat dan brokoli
Brokoli yang kaya akan kandungan nutrisi ini sangat dianjurkan masuk dalam menu diet harian. Brokoli kukus, sup dengan brokoli, dan mungkin salad jadi pilihan yang umum.
Brokoli pun bisa juga dipadukan dengan alpukat. Jika biasanya Anda menyantap brokoli dengan mayones atau saus keju, alpukat dapat memberi tekstur creamy tapi lebih sehat.
Caranya, cukup siapkan brokoli kukus dan alpukat berukuran sedang. Potong dadu alpukat lalu campur dengan brokoli. Santapan akan semakin nikmat bila ditambah taburan garam laut.
2. Keju dan selai
Meski tampak aneh, sebenarnya rasa asin gurih dan manis tidak salah untuk dipadukan.
Jika biasanya Anda menyantap roti dengan selai buah, selai cokelat, kacang, atau keju lembaran, mengapa tak dipadupadankan sekaligus?
Siapkan roti tawar, selai favorit dan satu hingga dua lembar keju, sesuai selera.
Ada beberapa ide selai dan keju yang bisa Anda eksekusi seperti selai jeruk dan keju camembert, jeli apel dan keju cheddar atau selai plum dengan keju gouda.
3. Semangka dan keju feta
Membayangkan semangka dipadukan dengan keju mungkin menjadi sesuatu yang terasa aneh. Semangka yang manis dan penuh air dipadu dengan keju feta yang asin dan pekat.
Kenyataannya, dua makanan ini bisa Anda padukan sehingga menemukan rasa asin dengan manis nan segar.
Cukup dengan memotong semangka menjadi ukuran kecil atau sekali gigit, lalu campur dengan keju feta yang sudah dipotong dadu.
4. Stroberi dan kemangi
Kemangi biasanya kerap ditemukan sebagai paduan lalapan di piring nasi ayam Anda. Padahal, dengan aroma dan rasanya yang kuat, kemangi pun bisa dipadukan dengan stroberi sehingga jadi minuman menyegarkan.
Kemangi bisa dijadikan pengganti daun mint. Cukup dengan menyiapkan air soda, stroberi potong, dan sedikit tumbukan daun kemangi, ini akan semacam minuman mojito dengan kearifan lokal.
5. Hummus dan pasta kari
Terbuat dari kacang chickpea, hummus jadi sajian penuh nutrisi terutama protein. Selain digunakan sebagai saus untuk salad atau roti, hummus juga fleksibel dipadupadankan.
Rasanya yang gurih dan manis bisa dipadukan dengan saus kari untuk menghadirkan rasa pedas dan sensasi panas.
Sebaiknya pilih saus kari merah untuk hasil dan rasa yang lebih enak. Sedikit campuran santan pun bakal mempertegas rasa gurih dan tekstur creamy.