Blok-a.com – Menjelang tahun baru, banyak orang merencanakan berbagai perayaan. Mulai dari begadang, nonton kembang api bersama, hingga BBQ-an bareng keluarga.
Saat BBQ-an tiba, terkadang banyak menu andalan keluarga yang sangat nikmat. Salah satu menu utama yang tak kalah enak yakni menu ikan. Ikan kerap kali jadi menu utama yang bisa diolah dengan berbagai bumbu yang siap menggoyang lidah.
Bumbu-bumbu itu bisa terasa manis, asin, asam ataupun pedas yang bisa di sesuaikan dengan cita rasa lidah. Begitu juga dengan cara pengolahannya. Cara pengolahan ikan terbilang bisa dibilang cukup praktis dan sederhana.
Bahkan terdapat 3 cara pengolahan ikan khas tahun baruan yang siap bikin Anda terpikat. Berikut 3 cara pengolahannya.
1. Digoreng
Cara pengolahan ini merupakan cara yang paling mudah untuk mengolah ikan. Ikan bisa diolah dengan cara digoreng dengan sederhana.
Setelah digoreng, ikan bisa disajikan sebagai lauk utama lengkap dengan nasi, sambal dan lalapan.
Ikan goreng ini merupakan sajian paling pas untuk menemani acara akhir tahun Anda bersama keluarga.
Biasanya, jenis ikan yang digoreng bukan ikan sembarangan. Ikan gurame, ikan mas, sampai ikan mujair adalah pilihan ikan favorit untuk olahan ikan goreng.
2. Dimasak Kuah
Ikan bisa juga diolah dengan dimasak kuah lezat, yang siap jadi hidangan utama ketika malam tahun baru tiba.
Biasanya, ikan dimasak kuah lengkap dengan nasi hangat hingga lauk pauk penunjang lainnya. Seperti tempe, tahu dan sambal yang siap bikin nagih.
Ikan bisa dimasak menjadi sajian sop bening atau kuah santan pekat. Anda bisa menggunakan ikan mujair, patin, dan bandeng agar masakan lebih nikmat.
3. Dibakar
Ikan bakar jadi olahan terakhir yang umumnya jadi langganan saat perayaan akhir tahun tiba. Biasanya, ikan diolah dan dibakar menggunakan bumbu-bumbu khas yang tiada duanya.
Apalagi, bahan yang digunakan identik dengan rasa manis dan pedas yang menggugah selera. Mulai dari ikan kecap manis pedas, ikan bakar lada hitam, hingga ikan bakar sambal pencit yang menggugah selera.
Tak sembarangan, biasanya lebih nikmat bila ikan bakar menggunakan ikan bawal, gurame, nila dan sejenisnya. Dan bila sudah matang, ikan akan disantap lalu disajikan bersama lalapan segar dan nasi hangat.
Resep Ikan Bakar
Berikut salah satu resep ikan bakar terenak yang siap menemani perayaan tahun baru Anda bersama keluarga
Ikan Bakar Sambal Mangga
Bahan-bahan
- 2 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan
- 1 buah lemon, peras
- 1 sdt garam, kunyit bubuk, dan ketumbar
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan bumbu ikan bakar
- 2 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt lada bubuk
Bahan sambal mangga
- 1 buah mangga muda, cincang-cincang
- 4 cabai keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 sdt terasi
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Cara buat ikan bakar sambal mangga
- Pertama, marinasi ikan dengan lemon, garam, kunyit bubuk, dan ketumbar. Lakukan selama 10 menit.
- Ulek seluruh bahan bumbu oles, tambahkan kecap, margarin, dan kaldu bubuk, aduk rata. Sisihkan.
- Siapkan panggangan, bakar ikan sambil diolesi bumbu oles ke seluruh badan ikan. Bolak-balik ikan sampai matang.
Cara buat sambal mangga
- Campur dan aduk rata semua bahan sambal mangga.
- Penyet-penyet sambal mangga, koreksi rasanya. Sajikan sambal mangga bersama ikan bakar.
Resep Gurame Bakar Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan gurame
- 1 jeruk nipis, peras
- 1 buah asam
- 8 sdm kecap manis
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 cabai rawit
- 9 cabai merah keriting
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt garam
- 1 sentimeter kunyit, bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt gula pasir dan lada
- 1/2 sdt kaldu jamur
Cara membuat ikan bakar pedas manis:
- Pertama, bersihkan ikan, marinasi dengan garam dan jeruk nipis selama 15 menit, kemudian bilas.
- Blender bumbu halus hingga lembut. Campurkan kecap dan asam, aduk rata lalu koreksi rasa.
- Lumurkan bumbu halus pada ikan, diamkan selama 20 menit.
- Siapkan panggangan, bakar ikan sambil diolesi bumbu oles di seluruh badannya.
- Bolak-balik ikan bakar sampai matang. Angkat dan sajikan.
Resep Ikan Bakar Teflon
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan nila atau mujair
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 jeruk nipis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
- 1/2 sdt garam, kunyit, dan ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 ruas jahe
Cara membuat ikan bakar teflon:
- Pertama, bersihkan, dan marinasi ikan dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas kembali.
- Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang. Sisihkan.
- Ulek semua bahan bumbu halus, pindah ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap manis dan minyak goreng, aduk rata.
- Panaskan teflon dengan api sedang, panggang ikan di atas teflon. Bolak-balik hingga ikan matang kedua sisi. Sajikan. (mg3)