Kota Malang, blok-a.com – Ada banyak cara merayakan kemerdekaan, salah satunya dengan menikmati ragam kuliner nusantara. Melati Restaurant di Hotel Tugu Malang mengajak para pecinta kuliner menapaki jejak cita rasa nusantara lewat perayaan bertajuk “A Feast of The Archipelago”.
Mulai 10 hingga 31 Agustus 2025, para tamu diajak bersantap sajian lezat sembari membangkitkan rasa bangga akan kekayaan kuliner tanah air.
Setiap sajian menghadirkan cerita dari berbagai daerah, rempah yang harum, tradisi yang diwariskan, hingga persatuan yang dirayakan lewat meja makan.
Media Relations Hotel Tugu Malang, Budi Sesario, mengatakan merayakan kemerdekaan melalui kuliner adalah cara Hotel Tugu Malang menghadirkan kembali cerita, rasa, dan kebanggaan akan tanah air.
“Setiap hidangan adalah potongan kisah nusantara, dari aroma rempah yang membangkitkan kenangan hingga penyajian anggun khas Tugu, mengajak tamu menikmati cita rasa istimewa sekaligus hangatnya persatuan bangsa,” ujar Budi.
Hidangan-hidangan istimewa yang disajikan antara lain Tongseng Lamb Rack dengan iga kambing panggang yang berpadu kuah santan pedas kaya rempah. Coconut Curry Salmon membawa kelembutan daging salmon yang diselimuti kari kelapa harum dan creamy.
Perjalanan rasa berlanjut menelusuri daerah-daerah. Ada Ayam Tangkap Sambal Udang dari Aceh dengan taburan daun aromatik, Daging Sapi Cabe Hijau Celebes dari Sulawesi yang segar pedas, hingga Udang Asam Pade khas Minangkabau dengan cita rasa asam pedas yang menggigit.
Bagi yang ingin merasakan semangat persatuan dalam satu hidangan, Nasi Tumpeng Satu Rasa Satu Bangsa menjadi pilihan paling spesial.
Dalam satu sajian terdapat Bebek Betutu, Udang Asam Pade, Anyang Pakis Medan, Lodeh 1951, Peyek Kacang, hingga ragam sambal khas daerah. Mulai Sambal Kecombrang Banten sampai Sambal Dabu-Dabu Manado. Semua itu dapat dinikmati dengan nasi gurih atau nasi merah sesuai selera.
Sebagai hidangan penutup, Cerita Manis Nusantara menghadirkan inovasi dessert berbahan dasar ubi-ubian. Ada Pie Singkong Merah Delima, Ubi Ungu & Keju Bersatu, hingga Egg Tart Ubi Cilembu.
Dengan sentuhan modern, bahan sederhana itu disulap menjadi sajian kekinian tanpa meninggalkan cita rasa tradisional yang autentik.(yog/lio)