Blok-a.com – Hari Raya Idul Fitri 2023 sudah dilewati masyarakat muslim dan kini akan ada tradisi Lebaran Ketupat yang siap disambut oleh masyarakat.
Lebaran Ketupat biasa dilakukan di suatu tempat seperti masjid atau musala. Warga membawa hidangan ketupat, sayur, dan pelengkapnya yang akan disantap bersama
Ketupat sendiri merupakan jenis makanan yang dibuat dari beras yang dimasukkan ke dalam janur (anyaman daun kelapa). Ketupat ini bisa berbentuk kantong, prisma, lonjong dan lain sebagainya kemudian dimasak.
Meski terlihat sederhana, diperlukan ketelitian ketika memasak ketupat agar awet dan tidak mudah berlendir. Munculnya lendir akan membuat ketupat menjadi mudah basi.
Lalu bagaimana cara agar ketupat tidak cepat basi? Untuk mengetahuinya, simak tips berikut ini.
1. Celupkan Ketupat yang Baru Matang ke Air Dingin
Ketupat yang baru matang, bisa langsung dicelupkan ke dalam air dingin atau air es selama beberapa saat. Namun, bukan direndam dalam waktu lama, cukup beberapa menit saja. Dengan begini proses pemanasan ketupat bisa segera berhenti dan dapat dingin sempurna.
2. Gantung Ketupat
Menggantung ketupat menjadi salah satu cara ampuh agar awet dan tidak lekas basi. Sebab, air dari ketupat akan turun saat digantung. Jadi, hindari menyimpan ketupat dengan cara ditumpuk di sebuah wadah, sebab hal ini membuat air pada ketupat mengendap sehingga jadi basah dan cepat basi.
3. Simpan Ketupat di Kulkas
Cara selanjutnya adalah memasukkan Ketupat ke dalam chiller atau freezer. Pastikan membungkus ketupat lebih dulu dengan kantong plastik hingga rapat atau taruh dalam wadah kedap udara. Hal ini agar ketupat tidak lembap dan kualitasnya tidak cepat menurun. Ketupat bisa tahan hingga 4-7 hari saat disimpan di kulkas.
4. Menambahkan Air Kapur Sirih
Cara membuat ketupat awet bukan hanya sekadar memperhatikan proses menyimpannya saja, melainkan juga dari awal cara memasaknya. Coba tambahkan air kapur sirih pada beras yang sudah dicuci dan bakal diolah jadi ketupat. Air kapur sirih diketahui mampu memperpanjang masa simpan ketupat dan membuat teksturnya lebih kenyal.
5. Pilih Janur Muda Berwarna Hijau Cerah
Cara agar ketupat awet berikutnya yaitu dengan memilih daun kelapa yang warnanya kuning muda, agak kehijauan sebagai pembungkus ketupat. Warna ini menandakan daun kelapa masih muda sehingga bisa maksimal dalam membuat ketupat awet.
6. Kukus Ulang Ketupat
Biasanya ketupat bisa bertahan selama 2-3 hari. Tapi jika ingin membuatnya lebih tahan lama, bisa coba dikukus di hari kedua atau ketiga untuk dikonsumsi di hari selanjutnya. Selama tidak terlalu berair, ketupat bisa tetap aman dikonsumsi.