BLOK-A – Wagyu adalah daging sapi asal Jepang yang terkenal akan kemahalannya dan makin menjadi daya tarik tersendiri di kalangan para pecinta makanan. Wagyu berasal dari kata “Wa” yang berarti Jepang atau Japanese, sedangkan “Gyu” berarti sapi.
Daging Wagyu memiliki keunikan khusus. Yakni terletak pada dagingnya yang berpola marbling atau seperti marmer. Pola marmer ini didapatkan dari lemak-lemak intramuscular. Lemak inilah yang nantinya akan membuat daging Wagyu saat dimakan akan menjadi lebih juicy dan lembut seperti mentega serta memiliki rasa yang khas.
Harga dari sepotong daging Wagyu bisa mencapai sekitar Rp 3,4 juta. Mahalnya harga daging wagyu tergantung dari lemak tak jenuh yang terkandung di dalamnya. Lemak tak jenuh yang ada di sepotong daging Wagyu mengandung asam lemak omega 3 dan 6 yang baik untuk kesehatan.
Faktor lain dari mahalnya daging asal jepang ini adalah cara mendapatkannya. Daging sapi ini berasal dari hasil perkawinan silang antara sapi asli Jepang dengan sapi asal Western yang kemudian dipilih secara selektif untuk memaksimalkan produksi lemak tak jenuh organiknya yang nantinya akan menghasilkan pola marble yang cantik.
Sapi-sapi hasil perkawinan silang ini juga dikembangbiakkan dengan cara serta makanan yang khusus dengan tujuan menghasilkan daging-daging yang sangat berkualitas. Wagyu sendiri memiliki standard kualitas Internasional, dimana daging yang disajikan akan terlihat merah dan ada pola marblenya.
Jadi, untuk kalian yang ingin mencoba daging mahal ini harus berhati-hati ya! Karena jika yang disajikan tidak berwarna merah cerah dan tidak berpola, bisa jadi kalian disajikan daging Wagyu yang tidak sesuai standard kualitas Internasional!