BLOK-A – Makanan dan minuman fermentasi dikenal dengan segudang manfaat baik bagi kesehatan. Salah satunya adalah dapat meningkatkan jumlah bakteri baik atau probiotik di usus. Probiotik sendiri memang kerap dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk pencernaan yang lebih baik, menjaga sistem kekebalan tubuh, dan membantu menurunkan berat badan.
Sebagaimana dilansir dari Healthline, Senin (28/12), berikut ini makanan dan minuman fermentasi yang baik untuk kesehatan.
1. Kefir
Kefir merupakan susu yang difermentasi dan hadir sebagai minuman kental dengan rasa tajam. Segudang manfaat kefir di antaranya adalah pencernaan lebih baik, mencegah peradangan, sampai menjaga kesehatan tulang.
Selain itu kefir juga dapat meningkatkan kesehatan tulang. Konsumsi kefir pada orang osteoporosis meningkatkan kepadatan mineral tulang.
2. Tempe
Tempe yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai ini dapat dikonsumsi dengan cara dipanggang, dikukus, atau ditumis.
Tempe terbukti memiliki segudang nutrisi yang dapat meningkatkan kesehatan. Seperti protein yang terkandung pada tempe misalnya, dapat membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Selain itu, kandungan antioksidan pada tempe bisa mengurangi penumpukan radikal bebas yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis.
3. Kombucha
Minuman ini terbuat dari teh fermentasi bersoda, asam, dan beraroma tajam. Kombucha terbuat dari teh hijau dan teh hitam yang mengandung khasiat untuk kesehatan.
Kombucha dapat membantu mencegah keracunan hati dan kerusakan lain yang disebabkan oleh paparan bahan kimia berbahaya.
Selain itu, kombucha bisa membunuh sel kanker dan memblokir penyebaran sel kanker, serta mengurangi kadar gula darah dan kolesterol jahat.
4. Miso
Miso sering ditemukan dalam hidangan sup, yang dikenal sebagai menu sarapan masyarakat Jepang.
Sup miso dapat membantu menurunkan risiko kanker payudara hingga stroke, dan menurunkan tekanan darah serta melindungi tekanan jantung.
5. Kimchi
Kimchi yang dikenal sebagai side dish (banchan) dari Korea Selatan ini diklaim bermanfaat dalam menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi resisten insulin. Resistensi insulin dalam waktu lama dapat mengakibatkan kadar gula darah tinggi.
Mengonsumsi kimchi bisa menurunkan resistensi insulin, tekanan darah, dan berat badan.