Blok-a.com – Bagi sebagian orang, tahun baru adalah momen spesial untuk berkumpul bersama keluarga. Malam pergantian tahun biasanya diisi dengan acara-acara yang menarik.
Mulai dari menonton kembang api, bercengkrama bersama, hingga yang paling khas bakar-bakar BBQ-an bareng keluarga.
Biasanya, ada menu khas dan beberapa menu andalan yang kerap kali dihidangkan.
Salah satunya jagung bakar. Menu andalan ini kerap hadir, bahkan tak pernah absen kala pergantian tahun. Ada yang manis, pedas, hingga gurih yang di padukan dengan keju meleleh kekinian.
Meski demikian, ada juga menu andalan selain jagung bakar yang siap menggoyang lidah Anda beserta keluarga saat menantikan acara akhir tahun tiba. Iga bakar salah satunya.
Menu andalan ini juga kerap tampil saat malam pergantian tahun tiba. Menu ini biasanya diolah dengan berbagai bumbu andalan yang menggugah selera.
Berikut resep iga bakar saus lada hitam yang bisa jadi referensi menu pendamping hidangan Anda:
Resep Iga Bakar Saus Lada Hitam
Anda bisa mengolah iga bakar dengan bahan-bahan dan resep berikut:
Bahan
- 700 gr iga sapi
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt lada hitam butiran (tumbuk kasar)
- 500 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak
Bahan Saus
- 2 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 200 ml air kaldu
- 1 sdm saus inggris (worcestershire sauce)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm lada hitam butiran (tumbuk kasar)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 2 sdm butter atau margarin (untuk menumis)
Cara Buat
- Rebus iga dengan sedikit garam sampai matang dan lunak, bisa juga menggunakan panci presto agar lebih cepat.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak panas sampai harum dan layu, tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata, lalu masukkan iga
- Bumbui dengan lada hitam, garam, dan gula, aduk rata, lalu tambahkan air. Biarkan masak dengan api kecil, sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tes rasa, dan sesuaikan dengan selera masing-masing.
- Angkat iga, lalu bakar di atas teflon atau grill.
Cara Buat Saus Lada Hitam
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan butter sampai harum dan layu. Kemudian, tambahkan saus Inggris, kecap manis, dan saus tiram, aduk rata dan tambahkan kaldu.
- Tambahkan garam, lada hitam, dan gula pasir, lalu biarkan masak sampai mendidih.
- Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Biarkan masak sampai meletup-letup lalu matikan api.
- Siram saus lada hitam di atas iga bakar yang telah ditata dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat. Iga bakar lada hitam siap disantap. (mg3)