Bondowoso, Blok-a.com – Di Kabupaten Bondowoso terdapat sebuah perkampungan Arab di dekat alun-alun. Tak heran,banyak sekali pedagang asal Arab yang membuka toko khas Arab. Ada Toko jamu dan warung yang menjual masakan khas Arab seperti samosa dan surma.
Salah satu jajanan yang sangat istimewa adalah surma, sandwich khas Arab yang biasa disebut shawarma. Pedagang menggunakan kata surma untuk memudahkan penduduk setempat mengucapkannya.
Surma mirip dengan kebab, hanya kulitnya yang berbeda. Kebab menggunakan kulit tortilla, sedangkan surma menggunakan tepung biasa.
Pedagang surma paling terkenal dan terlaris terletak di depan Terminal Bondowoso. Mereka memulai bisnis ini pada tahun 2013.
Surma terdiri dari kulit yang berupa tepung dengan isian daun selada, kentang, mentimun, telur, ayam, mayones, saus sambal dan saus tomat.
Nikmatnya tepung yang digoreng dengan mentega dan isiannya yang bergizi, daging ayam yang diolah dengan bumbu spesial dan bahan lainnya akan menggugah selera dan membuat penikmatnya ketagihan.
Jika ingin mencoba surma tanpa telur, hanya perlu uang Rp6.000 saja. Sedangkan jika ingin menggunakan telur hanya Rp8.000 saja. Memakan satu surma sudah cukup membuat perut kenyang.
Namun jika ingin membeli Surma di sini, bersiaplah untuk mengantre. Karena stand ini setiap harinya tidak pernah sepi pembeli.
Tidak butuh waktu lama bagi para pedagang untuk memprediksi hal ini, karena mereka membuat surma dengan cepat.
Surma tidak hanya disukai oleh orang dewasa saja, namun juga oleh anak-anak. Sebagian pembelinya berasal dari luar kota Bondowoso. Hal ini dikarenakan surma cukup terkenal bahkan sampai ke luar kota Bondowoso.
Warung ini buka sekitar jam 18.00 WIB dan biasanya pada jam 20.30 WIB sudah habis. Stand ini sangat mudah ditemukan.
Banyak pengunjung yang menyantap surma di dalam mobil yang diparkir di dekat warung karena ingin menyantapnya dalam keadaan hangat. Selain harganya yang terjangkau, rasa surma ini sangat cocok dengan selera masyarakat setempat.
Pedagang surma ini dapat menghabiskan satu krat telur sehari, atau sekitar 10 gram telur dan 4 kg mentega. Jajanan ini sangat direkomendasikan dan pastinya dijamin membuat ketagihan.(mg5)
Penulis: Aulia Putri Indrianti (Mahasiswi magang Universitas Trunojoyo Madura)