Blok-a.com – Berikut beberapa resep sup kuah bening yang bisa kalian masak dirumah untuk menghangatkan tubuh di musim hujan.
Hawa dingin dimusim hujan memang membuat tubuh kerap membutuhkan kehangatan. Salah satu kehangatan tersebut bisa didapatkan dengan mengonsumsi makanan berkuah panas.
Sup merupakan salah satu hidangan penghangat tubuh yang menjadi favorit banyak orang. Selain pembuatannya yang mudah, sup juga bisa disajikan dengan berbagai variasi.
Sup memiliki dua jenis yakni sup krim dan sup kuah bening. Kali ini blok-a.com akan mengulas beberapa resep sup kuah bening yang bisa kalian tiru dirumah. Untuk mengetaui selengkapnya, simak resep berikut ini.
1. Sup Ayam
Bahan-bahan:
• 900 gr paha bawah ayam
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 300 gr wortel, potong
• 300 gr kentang, potong
• 200 gr kol, potong
• 2 batang daun bawang, potong
• 6 batang seledri, potong
• 2 buah tomat merah, potong
• 1 buah pala
• 4 buah kapulaga
• ½ sdt lada putih
• 2-3 sdm Masako Kaldu Spesial Rasa Ayam
• 2-3 liter air
• 2-3 sdm minyak
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, masukkan bawang merah, goreng di api sedang kecil
- Pisahkan sebagian bawang goreng, masukkan bawang putih dan lada putih, aduk
- Tambahkan batang daun bawang, besarkan api, lalu masukkan ayam, tumis hingga sedikit kecokelatan
- Masukkan air, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api
- Masukkan kentang dan wortel, aduk, lalu tambahkan pala dan kapulaga
- Tambahkan masako kaldu ayam, aduk, kemudian masukkan tomat, daun bawang, seledri dan kol, masak selama kurang lebih 5 menit
- Sup ayam siap disajikan dengan bawang goreng dan jeruk limau sebagai pelengkap.
2. Resep Sup Iga Sapi
Bahan-bahan:
• 1 kg iga sapi pendek
• 2 liter air
• 2 batang daun bawang
• 500 g lobak putih, kupas, potong dua
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 3 cm jahe memarkan
• 1 sdt merica butiran
• 1 buah bawang bombay, kupas, potong 4 bagian
• 100 ml soya sauce
• 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Potong-potong iga lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi, biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat.
- Tiriskan iga, cuci di bawah air mengalir hingga kotoran larut lalu tiriskan. Buang air perebusnya.
- Susun iga dalam panci, beri daun bawang, bwang putih, jahe, bawang bombay dan bumbu lainnya.
- Tuangi air hingga iga terendam. Masak dengan api kecil hingga iga benar-benar empuk.
- Angkat daging iga, tiriskan dan saring kaldunya.
- Masak kembali kaldunya hingga mendidih.
- Iris tipis lobak. Taruh iga di mangkuk saji, beri irisan lobak.
- Tuangi kaldu panas, beri taburan daun bawang dan irisan cabe merah.
3. Sup Jamur
Bahan-bahan:
• 150 gram jamur merang, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 100 gram jagung manis, pipil
• 2 buah wortel, potong kotak
• 100 gram buncis, potong 1-2 cm
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1.500 ml kaldu ayam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Siram jamur merang dengan air panas agar lendirnya hilang dan tidak berbau langu. Tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
- Masukkan kuah kaldu ke panci, tumisan bawang, dan tambahkan seledri, wortel, dan jagung. Masak sampai juag mendidih.
- Tambahkan garam, merica, gula. Masukkan buncis, jamur, dan bawang. Masak sampai matang. Terakhir taburkan daun bawang jika suka.
(hen)