KOTA MALANG – Warung Kopi di Kota Malang ini menyajikan kopi dengan cita rasa yang unik.
Jika Anda penikmat kopi jenis arabika namun tidak suka rasa kecut atau masam saat dinikmati, menikmati secangkir kopi di ‘Coffee Ngrawan’ adalah jawabannya.
Coffee Ngrawan yang terletak di Jalan Raya Ki Ageng Gribig, dekat Polsek Kedungkandang ini menyajikan kopi jenis arabika boriah.
Tidak seperti warung kopi lainnya yang memasok biji kopi dari Dampit, warung kopi yang berdiri tahun 2019 ini memasok biji kopi dari Lumajang tepatnya di Desa Ngrawan, Kecamatan Tempursari, Lumajang.
Pemilik Coffee Ngrawan, Galuh Radiana menjelaskan sejak awal memang ia ingin memperkenalkan biji kopi dari lereng Gunung Semeru itu di Kota Malang.
“Hasilnya tidak mengecewakan. Kan orang Malang biasanya kalau menikmati arabika itu pasti kesannya kecut atau masam tapi kalau pakai arabika Boriah yang dari kampung halaman saya, rasa masamnya itu pudar di lidah, dan baru kerasa di tenggorokan,” kata Galuh yang merupakan pemuda asal Desa Ngrawan.
Selain memang sifat biji kopi arabika boriah yang tidak masam, Galuh menjelaskan biji arabika boriah itu rasa masamnya bisa semakin pudar karena proses sangrai atau roastingnya.
Galuh memilih roasting atau menyangrai biji kopi boriah itu hingga gosong atau dark. Dibutuhkan waktu setengah jam setiap pagi untuk menyangrai biji boriah itu hingga gosong.
“Jadi memang ini yang saya bawa dari kampung saya di Ngrawan. Tidak hanya bijinya. Budaya menyangrai itu juga saya bawa di warung kopi ini, yakni pasti gosong semua. Karena apa? Biar kuat rasa kopinya dan masamnya pudar,” kata ia.
Alhasil, dari proses itu, sebuah kopi arabika pun sudah mampu menggaet ratusan pelanggan setiap bulannya.
Omsetnya pun tak main-main. Galuh mengaku rata-rata bisa mendapat laba bersih sekitsr Rp 12 juta per bulan dengan menjual kopi khas Lumajang itu.
“Ternyata orang Malang banyak yang suka juga. Banyak yang langgangan ke sini seperti anggota Polsek Kedungkandang itu selalu langganannya ke sini kalau ada tamu. Bahkan anggota Polresta (Malang Kota) juga sering langganan di sini,” tutur ia.
Kopi jenis arabika boriah sendiri disajikan dengan menu bermacam-macam. Ada yang disajikan dengan gaya vietnam drip, ada pula yang disajikan dengan gaya V60.
“Dan kami tidak hanya menyajikan arabika boriah saja. Kami juga menyajikan jenis robusta tapi tidak seunik arabika sini yang jadi jagoan ya arabika,” kata ia.
Untuk harganya sendiri cukup terjangkau. Untuk menikmati kopi-kopian di warung kopi ini harganya mulai Rp 5000 sampai Rp 15 ribu.
“Dan kami buka mulai pukul 08.00 pagi hingga jam 20.00 sudah tutup,” pungkas ia.