blok-a.com – Kue keranjang kerap kali terpampang saat perayaan tahun baru Imlek. Jenis kue keranjang saat perayaan Imlek pun kini mulai beragam, beberapa jenis memiliki karakterisitik masing masing sesuai dengan di bagian mana masyarakat itu tinggal.
Seperti yang ada di masyarakat China bagian Selatan termasuk Provinsi Fujian, Guangxi dan Guangdong. Mereka memiliki olahan kue keranjang dengan cita rasa tersendiri. Kur keranjang Imlek biasanya terbuat dari beras ketan, baik dengan rasa manis ataupun gurih, namun kue keranjang Imlek khas orang-orang Selatan biasanya berisi daging dan sayuran.
- Kue Keranjang Gula Merah
Kue keranjang gula merah adalah kue keranjang Imlek yang paling umum dan biasa diperjual-belikan di Indonesia.
Kue keranjang Imlek khas China bagian Selatan ini terbuat dari beras ketan, air, gula merah, biji wijen, dan kurma merah. Rasanya manis dan teksturnya lengket.
Di China, kue keranjang gula merah biasanya dipersembahkan untuk pemujaan leluhur & persembahan kepada dewa pada malam Imlek.
- Kue Keranjang Kincir Air
Di China bagian Selatan juga terkenal dengan kue keranjang jenis kincir air.
Kue ini berasal dari beras yang sudah dicuci, lalu direndam dalam air selama semalaman sebelum akhirnya digiling & dikukus.
Kue keranjang kincir air biasa dimakan dengan sup kacang merah, sup sayuran, ataupun sayur lain bahkan kue jenis ini biasa digoreng dengan sosis.
- Kue Keranjang Kura Kura Merah
Kue kura-kura merah adalah salah satu jenis nian gao / kue keranjang Imlek yang cukup terkenal dari daerah Fujian Selatan.
Saking terkenalnya, kue keranjang jenis ini juga dapat ditemukan tak hanya di Tiongkok bagian Selatan saja, tapi juga di Taiwan hingga Asia Tenggara.
Kue keranjang kura-kura merah dibuat dari beras ketan yang memiliki isian kacang tanah, kacang hijau, dan kacang merah.
Mengapa bentuknya kura-kura? Karena kura-kura adalah hewan yang dikenal berumur panjang, juga mewakili kemakmurah & kekayaan.
4. Kue Keranjang Jujube
Masyarakat Tiongkok bagian Utara sangat senang mengukus hampir seluruh makanan mereka, mulai dari roti hingga pangsit, begitu pula nian gao/kue keranjang Imlek.
Jenis kue keranjang Imlek yang biasa dibuat oleh orang Tiongkok bagian Utara berasal dari bahan kue beras putih & kuning yang rasanya manis.
Kue keranjang Imlek buatan orang-orang China bagian Utara adalah kue keranjang jujube (kurma merah). Kue yang sangat terkenal di Beijing ini memiliki bentuk persegi panjang dengan isian berupa: tepung beras, jujube, kacang polong, dan kacang merah.
(ptu/bob)
Discussion about this post