Gresik, blok-a.com – Mungkin belum banyak orang yang mengenal kuliner khas Gresik satu ini, bahkan warga lokal sekalipun. Namanya Bubur Masin.
Kuliner tradisional ini terbilang unik karena berbahan dasar jagung yang dihaluskan dan dimasak bersama berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, daun kemangi, serta belimbing wuluh.
Keunikan rasa Bubur Masin terletak pada sensasi masam yang dihasilkan dari belimbing wuluh. Aroma khas daun kemangi juga membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Penampilannya juga tak kalah menarik. Warnanya kuning pucat dengan sedikit warna merah dari cabai merah dan warna hijau dari daun kemangi.
Cara menikmati Bubur Masin pun cukup berbeda dengan bubur pada umumnya. Pengunjung biasanya menggunakan kerupuk udang atau kerupuk mi sebagai sendok.
Bagi yang penasaran dengan rasanya, salah satu gerai Bubur Masin bisa ditemukan di Jalan KH. Wachid Hasyim Gang 3B, Gresik. Masuk melalui gang sebelah gedung DPRD, lalu belok kiri hingga sampai ke lokasi.
Salah satu penjual bubur Masin di daerah tersebut bernama Nikma. Gerai bubur milik keluarganya sudah berjalan selama empat generasi.
“Usaha ini berjalan sudah empat generasi, saya penerusnya, dan saudara saudara saya juga ikut membantu dalam menjalankan usaha ini,” jelasnya.
Nikma memilih untuk tetap berjualan di rumah karena ingin menjalankan perannya sebagai ibu rumah tangga.
“Tidak berjualan di luar, hanya di rumah saja sambil merawat anak dan menjalankan tanggung jawab di rumah. Banyak pelanggan juga yang memesan lewat WhatsApp sehingga lebih mudah menggapai pelanggan,” ungkapnya.
Harapannya cukup sederhana. Ia ingin Bubur Masin dikenal lebih luas, bahkan hingga di luar Gresik.
“Saya berharap Bubur Masin ini bisa dikenal masyarakat luas, bukan hanya masyarakat Gresik namun juga luar Gresik, karena ya ini merupakan makanan khas Gresik yang harus dilestarikan,” ujarnya.
Meskipun lokasinya berada di dalam perkampungan, pelanggan terlihat berdatangan untuk menikmati sajian tradisional ini.
Salah satu pelanggan setianya, Musyafaah, mengaku menyukai cita rasa khas Bubur Masin yang belum pernah ditemukan di tempat lain.
“Rasanya enak ya, khas, saya suka dan sering datang ke sini. Harapannya mengenai bubur masin ini bisa dikenal masyarakat luas juga bukan hanya di Gresik,” katanya.
Harga yang ditawarkan cukup terjangkau. Seporsi Bubur Masin dibanderol Rp6.000. Cukup tambahkan Rp2.000 untuk kerupuk dan Rp3.000 untuk segelas es temulawak segar.
Bubur Masin yang sedap dan kaya rempah sudah pasti membuat Anda ketagihan.(ivn/lio)