Fakta Pepaya di Baloga, Bisa Dimanfaatkan Buah Hingga Getahnya

KOTA BATU – Ada banyak sekali jenis buah tropis yang menjadi koleksi unik di Batu Love Garden (Baloga). Salah satu jenis pohon tersebut yang memiliki banyak manfaat adalah pohon pepaya.

Pepaya adalah jenis buah yang berasal dari Meksiko bagian selatan dan bagian utara. Kini, varietasnya telah menyebar luas dan banyak ditanam di seluruh daerah tropis di dunia untuk diambil buahnya.

Pepaya adalah satu-satunya jenis buah dalam genus Carica. Nama pepaya dalam bahasa Indonesia diambil dari bahasa Belanda, “papaja”, yang pada gilirannya juga mengambil dari nama bahasa Arawak, “papaya”. Dalam bahasa Jawa pepaya disebut “katès” dan dalam bahasa Sunda “gedang”.

Buah pepaya dikonsumsi daging buahnya, baik ketika masih muda maupun masak.

Daging buah pepaya muda biasanya dimasak sebagai sayuran. Daging buah masak dimakan segar atau sebagai campuran koktail buah.

Pepaya juga bisa dimanfaatkan daunnya sebagai sayuran dan pelunak daging. Daun pepaya muda dimakan sebagai lalapan (setelah dilayukan dengan air panas) atau dijadikan pembungkus tempe. Oleh orang Manado, bunga pepaya biasa diurap menjadi sayuran yang biasa dimakan.

Getah pepaya yang dapat ditemukan di batang, daun, dan daging buah mengandung enzim papain, semacam protease yang dapat melunakkan daging dan mengubah konformasi protein lainnya.

Untuk memproduksi papain, bahan baku yang perlu dipersiapakan adalah getah pepaya. Sementara itu, bahan penolongnya berupa air dan sulfit. Air digunakan sebagai pengencer getah pepaya, sedangkan sulfit digunakan sebagai pelarut bahan kimia.

Pengambilan getah dilakukan pada buah yang sudah berumur 2.5-3 bulan. Buah yang sedang dalam masa penyadapan harus tetap tergantung pada batang pokoknya.

Penyadapan dilakukan sampai tujuh kali dengan interval penyadapan empat hari, maka waktu yang diperlukan untuk penyadapan adalah sekitar 28 hari. Waktu yang tepat untuk menyadap adalah pagi hari sebelum matahari terbit atau sore hari sebelum matahari terbenam.

Terakhir, daun pepaya juga berkhasiat obat dan perasannya digunakan dalam pengobatan tradisional untuk menambah nafsu makan.

Aga Pradnya

 

 

Cinema freaks. Communication and Media Amateur. Writing because kind words cost nothing.